― 長年の歴史とともに常に進化を ―
菓子工房ルーヴは、
40年以上に渡り地元の方に愛され続けている
ドイツ語で「LÖWE」は「ライオン」。
1978年、ここ香川県高松市の商店街「ライオン通り」に、「ルーヴ」と名付けたドイツ菓子とパンの店が誕生しました。間口3メーター足らずの小さな小さな店でした。
創業者の私はひとりで朝早くから窯に火を燈し、ただひたすらにケーキやパンを焼き続けました。
それから約40 年。「技には厳しく、人には優しく」をモットーに、たくさんのお客様に支えられて、全國的に知られる洋菓子店に育ってきました。
現在、「変わらない笑顔のために、変わり続けるルーヴ」としてルーヴ菓子創造研究所を舞臺に「和と洋」の垣根を取り、元気いっぱいのパティシエ達が日々自己研鑽を重ねています。
これまでも、これからも お客様の笑顔とスタッフの笑顔を求めてルーヴの旅は続きます。
お菓子は笑顔を招きます。
「菓心伝心」。それは匠の技を磨き、
昔も今も、そしてこれからも変わらない
美味しくて安全なお菓子をつくるには、
パティシエたちはできる限り産地を直接訪れ、
また、菓子づくりの定番材料においても、
香川県三木町産、栄養価の高い朝採れ卵。ふわふわのスポンジや焼き菓子を美しく仕上げる大事な素材です。
香川県産の女峰（にょほう）。ほどよい酸味としっかりとした甘みはクリームとの相性が抜群です。
江戸時代から変わらぬ製法で作られる香川県伝統の砂糖。すっきりとした甘さと上品な風味が魅力。
溫暖な気候風土の香川県で育まれた乳牛。このミルクの味わいはお菓子には欠かせません。
意外にも様々なお菓子の隠し味に用いられる塩。中でも瀬戸內の海水を太陽の熱のみで製塩する直島の天日塩は、栄養成分が豊富。
キメ細やかでソフトな口溶けの上質な北海道産小麥粉。フルーツやクリームを引き立て、さまざまなお菓子の基本となる影の主役です。
特A評価の讚岐ブランド米「おいでまい」は、もちもち?サクサク?ふわふわなど様々な食感を生み出すグルテンフリーの素材です。
香川大學が研究の結果生み出した、體に優しいでん粉由來の機能性甘味料です。
「ありがとう」「おめでとう」「よろしくね」
お菓子が選ばれる場面には必ず「心のふれあい」があります。
お客様の気持ちが委ねられたお菓子が、ルーヴから旅立ち、人と人の心をつなげる役目を果たすのです。パティシエたちは、お客様の笑顔を想像しながら、一つ一つ丹念に作り上げています。
お誕生日や記念日といった特別な日に家族や仲間と囲むケーキは、子供のころはもちろん大人になってもとても嬉しいもの。贈る人も受け取る人も、そこには必ず”笑顔”があります。
ひとつのケーキが、大切な日の思い出と一緒に記憶に殘ってほしい。
ルーヴは、お客様の人生の節目を演出する、「メモリアル?お菓子?カンパニー」でありたいと考えています。
1990年頃、ルーヴは「二人だけの特別なケーキを求めるカップルが増えてくる」というニーズの変化をいち早く察知し、當時全國でも珍しかった「生で切り分けられるオリジナル?ウエディングケーキ」を手掛けました。今では県內の主な式場や近県のホテルでもウエディングケーキを任され、年間約1300組、多い日は１日30組の門出を祝うケーキを作ります。
ウエディングケーキは生涯の思い出となるもの。お二人のご希望を可能な限り取り入れた、世界にひとつだけのデザインや、「印象に殘る味」はもちろん、披露宴會場で完成してからファーストバイトまで長時間型崩れしないようにも気を使います。
「ご注文通り」はあたりまえ。ご想像以上の出來栄えにして「うわっ！すごい」と、一瞬で感動を與えるウエディングケーキを目指しています。
かつてモノがなかった時代のお菓子は、特別な日にだけ食べるものでした。たまにしか食べないから「甘くておいしい」だけでよかった。
いまや、いつでも手軽にお菓子が食べられる時代です。“ハレ”から“ケ”の食べ物に変わった現代のお菓子は、おいしさはもちろん健康への配慮も大事。糖質やカロリーを気にしながらもおいしく食べたいというニーズに応えるため、體に優しいお菓子の開発に取り組んでいます。
醫師とパティシエの共同開発による、血糖値を上げにくいチョコレートケーキ、香川大學が研究を進める機能性甘味料「希少糖」を使った焼菓子や乳菓、ビフィズス菌やヒアルロン酸入りなど、健康機能を加えたチョコレートなど、“美味しいだけじゃない”スイーツのバリエーションが広がっています
ルーヴは香川県?高松に誕生し、この地で今日まで育てていただきました。
香川県産の和三盆や希少糖シロップ入りの乳菓「讃の岐三」（2009年香川県産品コンクール最優秀賞受賞）は、「地元香川をもっと盛り上げたい。地元の素材をもっと多くの人に知ってもらいたい」そんな地元への想いを込めてつくったお菓子。
また、和三盆糖を使ったロールケーキ「和三盆手巻」がモンドセレクション4年連続最高金賞を受賞。県産餅米や小豆島産醤油などを使ったしょうゆ餅「もちぺったん」や、伊吹島のいりことクッキーを組み合わせた洋菓子「いりこいり（フロランタン）」が香川県産品コンクール優秀賞を受賞するなど、様々な創作菓子で高い評価をいただいています。
プリントクッキー?オリジナルギフトボックスなど記念品やノベルティーとして様々なシーンでご利用いただけるオリジナルギフトを制作しております。
お客様のイメージやご予算にあわせてご提案させていただきますので、お気軽にご相談ください。
畫像やロゴメッセージ をクッキーにプリントできます。
お好きなデザインでオリジナルギフトボックスをお作りします。イメージをお聞かせいただければ弊社デザイナーがデザインをご提案します。
比較的低コスト?短期間でご用意できます。イメージをお聞かせいただければ弊社デザイナーがデザインをご提案します。
おいしいものって、
それは、誰かの「おいしい」を願って、
FARM TO HOME ～ 畑から食卓へ。
これは、あなたの元へお菓子が屆くまでの
國産小麥100パーセントの生ケーキができるまで
210年間守り伝えてきた“ここにしかない”砂糖
糖質オフスイーツができるまで
屋島に伝わる有り難いたぬきのお話
ハチミツが採れるのは、自然が豊かな証
日本一のいちごが生まれるまで
